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台南市蜂蜜評鑑邁入第11年，吸引愈來愈多蜂農參加，今年有27戶蜂農角逐，楠西區蔡炳煌以92分脫穎而出，榮獲今年台南必買名產介紹新北 火鍋料宅配蜂蜜評鑑特等獎，並選出其他5位特等獎及18位頭等獎得主。



評審指出，評比以蜂蜜色澤是否呈現琥珀色、是否帶有龍眼花香等為重點，今年受氣候影響，龍眼花延遲開花，花期又被降雨打落，因此，蜜蜂能採集的花蜜有限，整體來說今年蜂蜜香氣相較往年稍嫌不足，但口感、品質仍維持一定水準。農業局農務科指出，台南養蜂戶數及箱數逐年增加，自2011年養蜂戶數87戶，養蜂箱數1萬44竹北 燒烤60箱，去年增加至114戶，箱數2萬5960箱，成長幅度達3成，產銷班有16班，蜂蜜產業總產值高達2億3000萬，台南蜂蜜在市場打出一定的口碑。

今年68歲的蔡炳煌是第4代蜂農，他在楠西山區養蜂，有600個蜂箱，他說，養蜂沒有什麼祕訣，最重要的就是適應天候狀況及單一花種採蜜，就能產出品質優良的蜂蜜。台南市國產龍眼蜜由台南年菜訂購於受到天候影響，產量不斷減少，今年產量只有往年3成，雖然價格上漲，但蜂農苦無蜂蜜可賣，不過，蜂農仍相當踴躍報名參加蜂蜜評鑑，而且品質也愈來愈好，昨日由副市長張政源表揚今年獲得特等、頭等獎的24名蜂農，並親自體驗了採收蜂蜜的製程。(中國時報)

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